レタスのカリカリポークサラダ

材料（２〜３人分）

豚こま切れ肉
　100g
カリカリ梅（市販品）
　４個
にんにくのみじん切り
　小さじ１
パセリのみじん切り
　小さじ１
レモン汁
　大さじ１
レタス
　横1/2個
　・バター、パン粉

• 豚こま切れ肉

  100g

• カリカリ梅（市販品）

  ４個

• にんにくのみじん切り

  小さじ１

• パセリのみじん切り

  小さじ１

• レモン汁

  大さじ１

• レタス

  横1/2個

• 　・バター、パン粉

1. 1

   カリカリ梅は種を除き、みじん切りにする。豚肉数枚を広げ、包丁の背でたたいてやわらかくする。残りの豚肉も同様にし、５mm幅の細切りにする。

2. 2

   フライパンにバター大さじ２を溶かして豚肉を入れ、混ぜながら約５分炒める。弱めの中火にし、にんにくを加え、こうばしい香りが立つまで炒める。カリカリ梅、パン粉大さじ１、パセリも加えてさっと炒め合わせ、レモン汁を加えて火を止める。
   
   豚肉は多めのバターで揚げるようにして炒める。時間をかけながらじっくり炒めるとカリカリになる。

   
3. 3

   器にレタスを切り口を上にして置き、上から２のソースをかける。

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