ひじき餃子

材料（２人分）

餃子のあん
　・豚ひき肉
　　150g
　・芽ひじき（乾燥）
　　３g
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ２
　・しょうがのみじん切り
　　小さじ１
　・酒
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩
　　少々
　・こしょう
　　少々
餃子の皮
　16枚
たれ
　・しょうゆ
　　適量
　・酢
　　適量
　・ラー油
　　適量
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　1/2カップ
・サラダ油

• 餃子のあん

• 　・豚ひき肉

  150g

• 　・芽ひじき（乾燥）

  ３g

• 　・長ねぎのみじん切り

  大さじ２

• 　・しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 　・酒

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・塩

  少々

• 　・こしょう

  少々

• 餃子の皮

  16枚

• たれ

• 　・しょうゆ

  適量

• 　・酢

  適量

• 　・ラー油

  適量

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水

  1/2カップ

• ・サラダ油

1. 1

   餃子のあんを作る。ひじきは洗って、水に約10分ひたしてもどし、ざるにあけてよく水けをきる。ボウルにひじき以外の材料を合わせて練り混ぜ、ひじきも加えて混ぜ合わせる。
   
   ひじきはくずれやすいので、ほかの材料を練り混ぜたところに後から加え、混ぜ合わせる。

   
2. 2

   餃子の皮１枚に１を16等分してのせ、皮の縁に水を少しぬって包んで閉じる。残りも同様にし、計16個作る。

3. 3

   フライパンに油小さじ１をひき、餃子を並べ、水溶き片栗粉を流し入れる。ふたをして火にかけ、沸騰したら弱めの中火にする。約８分蒸し焼きにし、ふたを取って水分をとばし、パリッと焼き上げる。器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせて添える。

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