材料（２人分）
小１枚(約200g)
新じゃがいも
小８個(約250g)
絹さや
30g
だし汁
1/2カップ
合わせ調味料
・トマトケチャップ
大さじ２
・酢
大さじ２
・酒
大さじ１
・砂糖
大さじ１
・しょうゆ
少々
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
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1
じゃがいもは皮つきのまま洗って耐熱容器に入れ、ラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
じゃがいもは火の通りがよくなるように、あらかじめ電子レンジで加熱してから加える。
-
2
フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目から入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、じゃがいもを加えて炒め合わせる。
-
3
全体に油がなじんだら、だし汁を加え、煮立ったら少しずらしてふたをし、約10分煮る。合わせ調味料を加え、弱めの中火でさらに約10分煮る。絹さやを加えて、さっと煮からめる。
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みないきぬこ さん
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
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▶Instagram：minaikinuko
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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