ロールスコッチエッグ

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　６枚(約120g)
ゆで卵
　３個
ベビーリーフ
　適量
ソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・ウスターソース
　　大さじ１　
　・水
　　大さじ１
　・粒マスタード
　　小さじ１
ころも
　・小麦粉
　　適量
　・溶き卵
　　適量
　・パン粉
　　適量
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

• 豚ロース薄切り肉

  ６枚(約120g)

• ゆで卵

  ３個

• ベビーリーフ

  適量

• ソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・ウスターソース

  大さじ１　

• 　・水

  大さじ１

• 　・粒マスタード

  小さじ１

• ころも

• 　・小麦粉

  適量

• 　・溶き卵

  適量

• 　・パン粉

  適量

• ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

1. 1

   豚肉に塩、こしょう各少々をふる。ゆで卵に小麦粉を薄くまぶし、卵１個を肉２枚で卵が見えなくなるように巻いて包み、形を整える。残りも同様に作る。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を入れる。時々返しながら約６分揚げ、取り出して油をきる。

3. 3

   器に２を盛り、ベビーリーフを盛り合わせる。ソースの材料を混ぜて添える。

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