とり肉ときゅうりのオイスター炒め

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　１枚(約200g)
きゅうり
　２本
しいたけ
　２枚
赤とうがらし
　１本
合わせ調味料
　・オイスターソース、砂糖、しょうゆ、酢
　　各大さじ１
・塩、酒　、サラダ油

• とりむね肉(皮なし)

  １枚(約200g)

• きゅうり

  ２本

• しいたけ

  ２枚

• 赤とうがらし

  １本

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース、砂糖、しょうゆ、酢

  各大さじ１

• ・塩、酒　、サラダ油

1. 1

   きゅうりは長めの乱切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって約７分おく。よく洗って水けを拭く。しいたけは四つ切りにする。とうがらしは斜め半分に切り、種を除く。とり肉は一口大のそぎ切りにし、酒大さじ１をふる。
   
   きゅうりに塩をふって軽く混ぜ、水けを出してから使うと、味のなじみがよくなる。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉、しいたけを入れて炒め、肉の色が変わったらふたをして、約１分蒸し焼きにする。

3. 3

   ふたを取ってきゅうりを加え、１〜２分炒める。酒大さじ１を加えてなじませ、とうがらし、合わせ調味料を加えたら、手早く炒め合わせる。

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