材料（２人分）
80g
キャベツ
４枚
そら豆
正味80g
ペンネ
120g
・塩、酒、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方
-
1
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を入れ、ペンネを袋の表示どおりにゆで始める。キャベツは３cm四方に切り、そら豆は薄皮をむく。えびはあれば背わたを除いてよく洗い、水けをきって酒大さじ１をふる。
-
2
ペンネのゆで上がり３分前になったらキャベツ、そら豆を加え、さらに１分前になったら、えびの汁けをペーパータオルで拭いて加え、一緒にゆでる。
同時にゆで上がるように、ペンネ、キャベツとそら豆、えびの順に時間差で加えてゆでる。
-
3
ざるにあけて湯をきり、鍋に戻し入れて、オリーブ油大さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。
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井原裕子 さん
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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▶オフィシャルサイト：料理研究家 井原裕子 オフィシャルサイト
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▶Instagram：iharayukoo
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