なすえびサンドのチリソース
414kcal
3.4g
材料(2人分)
なす…4個
えびだね
・えび…8尾(約150g)
・玉ねぎのみじん切り…30g
・おろししょうが…小さじ1/2
・片栗粉…小さじ2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
にんにくのみじん切り…小さじ1
レタスの細切り…2枚分
豆板醤…小さじ1/3
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ3
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・片栗粉…小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・水…1/2カップ
・サラダ油、ごま油
えびだね
・えび…8尾(約150g)
・玉ねぎのみじん切り…30g
・おろししょうが…小さじ1/2
・片栗粉…小さじ2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
にんにくのみじん切り…小さじ1
レタスの細切り…2枚分
豆板醤…小さじ1/3
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ3
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・片栗粉…小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・水…1/2カップ
・サラダ油、ごま油
作り方
- えびだねを作る。えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除き、包丁で粗くたたいてボウルに入れる。残りの材料を加えてよく混ぜ合わせる。
- なすは2cm厚さの輪切りにし、厚さ半分のところに、切り目を2/3くらいまで入れる。1を等分して、切れ目に詰めて整える。
- フライパンにサラダ油大さじ4を強めの中火で熱し、2を並べて2〜3分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、中火にしてさらに2〜3分焼いて火を通し、取り出す。
- 同じフライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、豆板醤を入れて熱し、香りが立ったら合わせ調味料を加える。強火にして、とろみがつくまで混ぜる。
- 器にレタスを敷き、3をのせ、4をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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