和風ミートオムレツ

材料（２人分）

合いびき肉
　100g
卵
　２個
じゃがいも
　小１個(約100g)
玉ねぎ
　1/4個
オクラ
　５本
青じそ
　１枚
大根おろし
　適量
・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう

• 合いびき肉

  100g

• 卵

  ２個

• じゃがいも

  小１個(約100g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• オクラ

  ５本

• 青じそ

  １枚

• 大根おろし

  適量

• ・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう

1. 1

   じゃがいもは７〜８mm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。オクラは５mm幅の小口切りにする。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎ、ひき肉、じゃがいも、オクラの順に入れ、そのつど炒め合わせる。肉の色が変わって、野菜がしんなりしたら、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩、こしょう各少々で調味し、バットに取り出す。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら広げ、半熟状になったら弱火にし、２を手前半分にのせる。卵を折り返して包み込み、器に滑らせるようにして盛る。しそを敷いて、大根おろしを添え、大根おろしにしょうゆ少々をかける。
   
   卵を半分に折り返して具材を包み、卵の端を下に押し込みながら、オムレツ形に成形する。

   

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