豚肉とズッキーニのレモンマリネ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
ズッキーニ
　１本
セロリ
　１本
セロリの葉
　1/2本分
レモン(国産)
　1/4個
マリネ液
　・オリーブ油
　　大さじ２
　・レモン汁
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・砂糖、こしょう
　　各少々
・塩、こしょう、オリーブ油

• 豚こま切れ肉

  150g

• ズッキーニ

  １本

• セロリ

  １本

• セロリの葉

  1/2本分

• レモン(国産)

  1/4個

• マリネ液

• 　・オリーブ油

  大さじ２

• 　・レモン汁

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・砂糖、こしょう

  各少々

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   ズッキーニは１cm幅の輪切り、セロリは斜め薄切りにし、セロリの葉は細かくちぎる。レモンは薄いいちょう切りにする。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   バットにマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ズッキーニと豚肉を分けて入れる。ズッキーニは途中上下を返し、豚肉は炒める。豚肉の色が変わり、ズッキーニの両面にうすく焼き色がついたら、取り出して２に加えてマリネ液をからめる。

4. 4

   セロリ、セロリの葉、レモンを加えて混ぜ、約10分おいて味をなじませる。
   
   ●冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい。

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