厚揚げとオクラのトマト煮

厚揚げとオクラのトマト煮

ソーセージを入れて子どもも食べやすいおかずに

カロリー
348kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

ウインナソーセージ…4本

厚揚げ…1枚

オクラ…8本

玉ねぎ…1/4個

にんにくのみじん切り…1/2片分

煮汁

 ・カットトマト缶…1/2缶(約200g)

 ・トマトケチャップ…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・水…1/2カップ

・塩、サラダ油、こしょう、粗びき黒こしょう

作り方

1.

オクラは塩適量をふって板ずりし、洗ってがくをぐるりとむき、斜め半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。厚揚げはペーパータオルで軽く押さえて油を拭き、縦横半分に切ってから、それぞれ斜め半分に切る。ソーセージは斜め半分に切る。

2.

フライパンを油をひかずに熱し、厚揚げ、ソーセージを入れて全体を焼きつける。厚揚げに焼き色がついたら、油小さじ1を入れ、にんにく、玉ねぎも加えて炒める。香りが立ったら煮汁の材料を入れ、4~5分煮込む。

3.

とろみがついてきたらオクラを加え、1~2分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛って、粗びき黒こしょう少々をふる。

オクラは火を通し過ぎると、色味、食感ともに落ちるので、仕上げに加えてさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X