とり肉のバジル炒めごはん

材料（４人分）

• とりもも肉 …１枚(約300g)
• 玉ねぎ…1/2個
• ピーマン、赤ピーマン…各２個
• バジル…１パック
• にんにくのみじん切り…１片分
• 香菜のみじん切り…５本分
• 赤とうがらしの小口切り…２〜３本分
• ご飯…茶碗４杯分
• カシューナッツ…30g
• 合わせ調味料
• 　・ナンプラー…大さじ２
• 　・オイスターソース…大さじ１　1/2
• 　・砂糖…小さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. 玉ねぎは縦１cm幅に、ピーマン２種は縦半分に切ってから一口大のひし形に切る。
2. とり肉は２cm角に切る。カシューナッツは粗く刻み、バジルは葉を摘む。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
3. フライパンに油大さじ２を熱し、にんにく、香菜、とうがらしを炒める。香りが出たらとり肉を入れて強火にし、水50mlを加える。とり肉に火が通ったら、１を加えて炒め合わせ、２の合わせ調味料で調味し、カシューナッツとバジルを入れてさっと混ぜ合わせる。
4. 小さめのどんぶりに３とご飯を層になるように重ねて入れ、皿に返す。さらにバジルを飾っても。