レシピ
豚ととろろの和風あえサラダ

豚ととろろの和風あえサラダ

Name: 豚ととろろの和風あえサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…３枚(約80g); 温泉卵…１個; 水菜…３株; 長いものすりおろし…100g; 焼きのり…1/2枚; 「和風だれ」…1/4カップ; ・塩

10分でちゃんと和食

和風だれをドレッシング代わりに

大原千鶴さんのレシピ

１人分：

266kcal

1.9g

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　３枚(約80g)
温泉卵
　１個
水菜
　３株
長いものすりおろし
　100g
焼きのり
　1/2枚
「和風だれ」
　1/4カップ
・塩

豚バラ薄切り肉

３枚(約80g)
温泉卵

１個
水菜

３株
長いものすりおろし

100g
焼きのり

1/2枚
「和風だれ」

1/4カップ
・塩

このレシピの「和風だれ」の作り方

作り方

1

水菜はざく切りにする。豚肉は半分に切って塩少々をふる。
2

フライパンを油をひかずに温め、豚肉を並べ入れる。両面返しながら焼き、カリッとしたら取り出して、ペーパータオルの上に置き、余分な脂を除く。

豚肉は油をひかずに焼くことですぐにカリッと焼ける。混ぜて食べるときに、カリカリの食感がいいアクセントに。
3

器に長いもを入れ、水菜、豚肉をのせる。温泉卵を割ってのせ、のりもちぎってのせる。別の器に「和風だれ」を入れて添える。「和風だれ」をかけて、よく混ぜて食べる。

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大原千鶴さん

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。