かじきのマスタード照り焼き

材料（２人分）

かじき
　２切れ(約200g)
さやいんげん
　６本
合わせ調味料
　・みりん
　　大さじ３
　・酒
　　大さじ２
　・粒マスタード、しょうゆ
　　各大さじ１
・小麦粉、サラダ油

• かじき

  ２切れ(約200g)

• さやいんげん

  ６本

• 合わせ調味料

• 　・みりん

  大さじ３

• 　・酒

  大さじ２

• 　・粒マスタード、しょうゆ

  各大さじ１

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   いんげんは長さを半分に切る。かじきは両面に薄く小麦粉をまぶす。

   

   かじきは小麦粉をまぶしておくと、かりっと焼け、合わせ調味料とのからみもよくなる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、かじきを入れて約２分焼く。焼き色がついたら上下を返し、あいたところにいんげんを加えてさらに約２分焼く。

3. 3

   かじきの両面に焼き色がついたら、合わせ調味料を回し入れ、全体に照りが出るまで煮詰める。

   

   合わせ調味料で調味する。調味料は事前に混ぜておくと味が決まり、時間も短縮できる。

4. 4

   器に盛り、いんげんをのせて、フライパンに残った煮汁をかける。

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