ラムハンバーグ

材料（４人分）

ラム切り落とし肉
　400g
玉ねぎ
　80g
さやいんげん
　１袋
クミン(またはナツメグ)
　小さじ1/2
トマトソース
　・トマト
　　１個
　・タバスコ
　　少々
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
・サラダ油、塩、こしょう

• ラム切り落とし肉

  400g

• 玉ねぎ

  80g

• さやいんげん

  １袋

• クミン(またはナツメグ)

  小さじ1/2

• トマトソース

• 　・トマト

  １個

• 　・タバスコ

  少々

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切りに切る。フライパンに油小さじ２を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、取り出して粗熱をとる。ラム肉は粗みじん切りにし、ボウルに入れる。

   

   ラム肉は細かく切ってから、包丁でたたいて粗みじん切りに。粗めのほうがざっくりした食感が残ってよい。

2. 2

   １のボウルに玉ねぎとクミン、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。４等分にして丸め、平たくして軽くまん中をへこませる。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、２を並べ、ふたをして片面４〜５分ずつ焼く。

4. 4

   いんげんは筋を取り、塩を加えた湯で少しやわらかめにゆでる。

5. 5

   トマトソースを作る。トマトは１cm角に切り、そのほかの材料を加える。皿にハンバーグをのせてトマトソースをかけ、いんげんを添える。

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