ハムと夏野菜のオープンオムレツ

材料（４人分）

ハム
　４枚
卵液
　・卵
　　４個
　・牛乳
　　大さじ４
　・粉チーズ
　　大さじ２
　・パセリのみじん切り
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
ピザ用チーズ
　50g
トマト
　１個
なす
　２個
・サラダ油、塩、こしょう

• ハム

  ４枚

• 卵液

• 　・卵

  ４個

• 　・牛乳

  大さじ４

• 　・粉チーズ

  大さじ２

• 　・パセリのみじん切り

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ピザ用チーズ

  50g

• トマト

  １個

• なす

  ２個

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   ハムは２cm四方、トマトは２cm角に切る。なすは１cm厚さの輪切りにする。

2. 2

   小さめのフライパンに油大さじ２を熱し、なすを入れて両面を焼く。ハム、トマトを加えて炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。

3. 3

   ２のフライパンに油大さじ１を足し、卵液の材料を混ぜて流し入れる。弱火にし、木べらで大きく混ぜて半熟状になったら、なす、トマト、ハムをのせ、チーズをふり、ふたをする。チーズが溶けたら、皿にすべらせるようにして盛る。

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