具だくさんオムレツ

具だくさんオムレツ

じゃがいもたっぷりで食べごたえを出して、具は和風味でご飯によく合う

カロリー
1人分 554kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
主な食材:
肉 > ひき肉 > 豚ひき肉
ジャンル:
洋食
レシピ作成・調理:
本田明子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚ひき肉…200g

…3個

じゃがいも…2個

玉ねぎ…1/2個

水…1カップ

酒、みりん…各小さじ2

しょうゆ…大さじ1

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…大さじ1

トマトケチャップ…適量

ごま油

作り方

1.

じゃがいもは1cm角に切り、水1カップにひたす。玉ねぎは粗みじん切りにする。

2.

フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、酒、みりん各小さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて炒める。全体に味がなじんだら、じゃがいもを水ごと加え、ふたをして5~6分煮る。じゃがいもに火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、取り出す。

3.

卵は溶きほぐす。フライパンをきれいにし、ごま油小さじ2を中火で熱し、溶き卵を流し入れてすぐにフライパン全体に広げ、大きくひと混ぜする。表面が乾かないうちに2の具を手前半分にのせ、卵を奥から手前にかぶせる。フライパンに皿をかぶせ、ひっくり返して皿に移す。トマトケチャップ適量をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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