豚肉と豆、大根の煮込み

豚肉と豆、大根の煮込み

豚肉のうまみで豆と大根を包み込んで

カロリー
432kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
鍋もの > 和風鍋 > 寄せ鍋
ジャンル:
和風
イベント:
クリスマス
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚カレー用肉…200g

大根…10cm

長ねぎ…1本

白いんげん豆水煮缶…1缶(130g)

昆布…15cm

・塩

作り方

1.

豚肉は塩小さじ1/2をふって下味をつける。昆布はキッチンばさみで食べやすい大きさに切り、土鍋に入れて水3カップを注ぎ入れて10分ほどおく。

2.

大根は1cm厚さのいちょう切りにし、ねぎは1cm幅の小口切りにする。

3.
先に肉を煮てから、うまみの出たスープで野菜を煮る。

先に肉を煮てから、うまみの出たスープで野菜を煮る。

1を火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。アクを除き、2といんげん豆を加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、ふたをして約20分煮る。野菜がやわらかくなったら、塩小さじ1/2を加えて調味する。好みでゆずの皮のせん切りを散らしても。

※食べるときにゆずこしょうや、しょうゆなどを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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