牛肉とししとうのカレー炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
下味
　・酒
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
じゃがいも
　１個
ししとうがらし
　10本
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　小さじ１
・サラダ油、カレー粉、塩、こしょう

• 牛切り落とし肉

  150g

• 下味

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• じゃがいも

  １個

• ししとうがらし

  10本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  小さじ１

• ・サラダ油、カレー粉、塩、こしょう

1. 1

   じゃがいもは縦半分に切って、縦５mm幅に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分30秒加熱する。

2. 2

   ししとうは、包丁で縦に１本切り込みを入れる。牛肉は下味をふって、ほぐしておく。

3. 3

   フライパンに油大さじ１とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら、牛肉と１を入れて炒める。肉の色が変わったら、カレー粉小さじ２をふり入れ、よく炒め合わせる。カレー粉の香りが立ったら、ししとうも加えて炒め、ししとうに焼き色がついたら、塩、こしょう各少々で調味する。

   

   牛肉とじゃがいもを炒めたところにカレー粉を加え、香りを引き出すように炒める。

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