もやしわらじメンチカツ
463kcal
1.0g
材料(4人分)
大豆もやし…1/2袋
合いびき肉…400g
長ねぎ…10cm
にら…4本
ころも
・卵水(溶き卵1個分+水大さじ1)
・小麦粉、パン粉…各適宜
つけ合わせ
・キャベツのせん切り…適宜
・レモン…1/2個
・ミニトマト…8個
合いびき肉…400g
長ねぎ…10cm
にら…4本
ころも
・卵水(溶き卵1個分+水大さじ1)
・小麦粉、パン粉…各適宜
つけ合わせ
・キャベツのせん切り…適宜
・レモン…1/2個
・ミニトマト…8個
作り方
- ねぎ、にらは粗みじん切りにする。
- ボウルにひき肉、1と、塩、こしょう、油各少々入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。続けてもやしを加え、さっくりと混ぜる。手に油を薄くぬり、わらじ形に2枚、成形する。
- 2の表面に薄く小麦粉をまぶし、卵水、パン粉の順にころもをつける。
- 3を1枚ずつ揚げる。中温(170度)に熱した揚げ油に静かに入れ、ころもが固まったら、何度か裏返しながら両面がきつね色になるまで揚げる。
- つけ合わせのキャベツを皿に敷き、4を2cm幅に切ってのせる。くし形に切ったレモンとミニトマトを添え、とんかつソース、練りがらし各適宜をつけて食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
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