チキンマカロニグラタン

材料（２〜３人分）

とりもも肉
　150g
ゆで卵
　３個
生クリーム
　1/2カップ
ピザ用チーズ
　70ｇ
玉ねぎ
　1/2個
マカロニ
　70g
ホワイトソースの素
　1回分（材料は4回分）
　・牛乳
　　3カップ
　・バター
　　70ｇ
　・小麦粉
　　70ｇ
　・ナツメグ
　　少々
　・塩、こしょう
　　少々
白ワイン
　1/4カップ
・サラダ油、塩、こしょう、バター、パン粉

• とりもも肉

  150g

• ゆで卵

  ３個

• 生クリーム

  1/2カップ

• ピザ用チーズ

  70ｇ

• 玉ねぎ

  1/2個

• マカロニ

  70g

• ホワイトソースの素

  1回分（材料は4回分）

• 　・牛乳

  3カップ

• 　・バター

  70ｇ

• 　・小麦粉

  70ｇ

• 　・ナツメグ

  少々

• 　・塩、こしょう

  少々

• 白ワイン

  1/4カップ

• ・サラダ油、塩、こしょう、バター、パン粉

1. 1

   直径20ｃｍくらいの鍋にバターを溶かし、小麦粉を加える。

2. 2

   弱火にして、木べらで粉っぽさがなくなるまで炒める。よく炒めることで、粉臭さがなくなる。

3. 3

   ２に牛乳をすこしずつ加えては、まとまるまで練ることを繰り返す。塩、こしょう、を加え、ナツメグをふる。

4. 4

   ３の粗熱をとり、１回ずつラップで包んで、冷凍保存する。冷凍庫で３週間保存可能。使うときには解凍して。

1. 1

   ボウルにホワイトソースの素を入れ、生クリームを加えて混ぜる。とり肉は余分な脂を除いて一口大に切り、玉ねぎは縦薄切りにする。ゆで卵は殻をむいてフォークなどで粗くつぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１の玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、とり肉を加え、色が変わったら、塩、こしょう各少々をふる。ワインを加え、水分がなくなるまで煮詰める。

3. 3

   マカロニは、油少々を加えたたっぷりの湯で、袋の表示より１分短くゆでる。ざるにあけ、湯をきり、油少々をふって混ぜる。

4. 4

   １のボウルに２、３、１のゆで卵を加えてよく混ぜる。

   
5. 5

   グラタン皿などの耐熱容器の内側にバターをごく薄くぬり、４を入れ、チーズと、パン粉適宜をふり、バター少々を散らしてのせて、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで８〜10分焼く。好みでパセリをふる。

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