チキンマカロニグラタン

チキンマカロニグラタン

マカロニでボリュームアップ!

カロリー
678kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > マカロニグラタン
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

とりもも肉…150g

ゆで卵…3個

生クリーム…1/2カップ

ピザ用チーズ…70g

玉ねぎ…1/2個

マカロニ…70g

ホワイトソースの素…1回分(材料は4回分)

 ・牛乳…3カップ

 ・バター…70g

 ・小麦粉…70g

 ・ナツメグ…少々

 ・塩、こしょう…少々

白ワイン…1/4カップ

・サラダ油、塩、こしょう、バター、パン粉

下ごしらえ

1.

直径20cmくらいの鍋にバターを溶かし、小麦粉を加える。

2.

弱火にして、木べらで粉っぽさがなくなるまで炒める。よく炒めることで、粉臭さがなくなる。

3.

2に牛乳をすこしずつ加えては、まとまるまで練ることを繰り返す。塩、こしょう、を加え、ナツメグをふる。

4.

3の粗熱をとり、1回ずつラップで包んで、冷凍保存する。冷凍庫で3週間保存可能。使うときには解凍して。

作り方

1.

ボウルにホワイトソースの素を入れ、生クリームを加えて混ぜる。とり肉は余分な脂を除いて一口大に切り、玉ねぎは縦薄切りにする。ゆで卵は殻をむいてフォークなどで粗くつぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、とり肉を加え、色が変わったら、塩、こしょう各少々をふる。ワインを加え、水分がなくなるまで煮詰める

3.

マカロニは、油少々を加えたたっぷりの湯で、袋の表示より1分短くゆでる。ざるにあけ、湯をきり、油少々をふって混ぜる。

4.

1のボウルに2、3、1のゆで卵を加えてよく混ぜる。

5.

グラタン皿などの耐熱容器の内側にバターをごく薄くぬり、4を入れ、チーズと、パン粉適宜をふり、バター少々を散らしてのせて、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで8~10分焼く。好みでパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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