きのこのマリネ【by 牧野直子さん】
43kcal
0.7g
材料（２人分）
まいたけ…１パック
エリンギ…１本
しめじ…１パック
赤とうがらし…1/2本
白ワイン…大さじ１
・オリーブ油、しょうゆ、酢、塩、こしょう
エリンギ…１本
しめじ…１パック
赤とうがらし…1/2本
白ワイン…大さじ１
・オリーブ油、しょうゆ、酢、塩、こしょう
作り方
- まいたけは小房に分け、エリンギは長さを２〜３等分に切って、縦に薄切りにする。しめじは石づきを除いてほぐす。
- ボウルにオリーブ油小さじ２、しょうゆ、酢各小さじ１を入れて混ぜ合わせる。
- フライパンに油をひかずに１のきのこ、とうがらしを入れ、塩、こしょう各少々をふり、ワインを回しかけてふたをし、火にかける。蒸し煮にして、きのこがしんなりしたらふたを取って水分をとばす。水分がとんだら２に入れて混ぜ、さめるまでそのままおく。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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