即席ザワークラウト

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

ベーコン
　70g
キャベツ
　300g
漬け汁
　・米酢、水
　　各1/2カップ
　・ローリエ
　　１枚
黒粒こしょう
　５粒
砂糖
　大さじ１
塩
　小さじ１

• ベーコン

  70g

• キャベツ

  300g

• 漬け汁

• 　・米酢、水

  各1/2カップ

• 　・ローリエ

  １枚

• 黒粒こしょう

  ５粒

• 砂糖

  大さじ１

• 塩

  小さじ１

1. 1

   キャベツは軸を切り取って７mm幅のせん切りにし、軸は薄切りにする。ベーコンは１cm幅に切る。

2. 2

   鍋に漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせ、火にかける。煮立ったら１のキャベツを加えて約５分煮る。

3. 3

   ベーコンを加えて、ふたをしてさらに約５分煮る。火を止めてしばらくおき、味を含ませる。
   
   キャベツを煮てからベーコンを加えることで、仕上がりにベーコン自体のうまみが生きる。
   
   ●保存容器に移して、冷蔵庫で２〜３日間保存が可能。

   

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