かじきのピリ辛みそ焼き

材料（２人分）

かじき
　２切れ
ししとうがらし
　４本
いりごま(白)
　適宜
漬けだれ
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ２
　・ごま油
　　大さじ1
　・こしょう
　　少々
みそだれ
　・しょうがのみじん切り
　　大さじ１
　・みそ
　　大さじ１〜２
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
　・ごま油、酒
　　各大さじ１

• かじき

  ２切れ

• ししとうがらし

  ４本

• いりごま(白)

  適宜

• 漬けだれ

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ２

• 　・ごま油

  大さじ1

• 　・こしょう

  少々

• みそだれ

• 　・しょうがのみじん切り

  大さじ１

• 　・みそ

  大さじ１〜２

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 　・ごま油、酒

  各大さじ１

1. 1

   かじきは１切れを半分に切る。漬けだれの材料を混ぜ合わせ、かじきを約15分漬ける。魚焼きグリルは予熱する。みそだれの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   １のかじきの汁を軽くふき取ってグリルに入れ、八分通り火が通るまで、約４分焼く。片面焼きの場合は途中で上下を返す。

3. 3

   ２のかじきにみそだれをぬり、同時にししとうも並べる。みそのこうばしい香りが出るまでさらに１〜２分焼き、仕上げにごまをふって、さらに１〜２分焼く。
   
   みそだれをぬってこうばしく焼き上げる料理は、魚焼きグリルの得意ワザ。みそだれは焦げやすいので、魚に８割くらい火が通ってからぬる。

   
4. 4

   かじきを皿に盛り、ししとうを添える。

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