レシピ
えびのガーリック焼き

えびのガーリック焼き

Name: えびのガーリック焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: えび…大８尾; 下味; ・白ワイン…大さじ３; ・塩…小さじ１; ・こしょう…少々; バルミジャーノ・レッジャーノ…適宜; にんにく…１片; レモン汁、パセリのみじん切り…各適宜; ・バター、オリーブ油

焼くだけ混ぜるだけのスピード晩ご飯

にんにくバターの風味とえびのうまみが口に広がる

松田美智子さんのレシピ

１人分：

184kcal

1.9g

材料（２人分）

えび
　大８尾
下味
　・白ワイン
　　大さじ３
　・塩
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
バルミジャーノ・レッジャーノ
　適宜
にんにく
　１片
レモン汁、パセリのみじん切り
　各適宜
・バター、オリーブ油

えび

大８尾
下味
　・白ワイン

大さじ３
　・塩

小さじ１
　・こしょう

少々
バルミジャーノ・レッジャーノ

適宜
にんにく

１片
レモン汁、パセリのみじん切り

各適宜
・バター、オリーブ油

作り方

1

えびは尾の先を包丁で切り落として水分をしごき出し、殻ごと背に切り目を入れて開き、背わたを除く。下味の材料をバットに混ぜ合わせ、えびを入れて約15分おく。魚焼きグリルは予熱する。にんにくは包丁の腹でたたいて細かくつぶす。
2

アルミホイルを使って、グリルより一回り小さいサイズに受け皿を作る。１のえびを並べ、バター大さじ１をまんべんなくのせる。にんにくを散らし、オリーブ油大さじ２をかける。

えびは、冷凍でよいので、食べごたえのある大ぶりなものを使って。バターやにんにく、ワインの風味によって、冷凍独特の臭みも消え、おいしく仕上がる。
3

２をアルミホイルごとグリルに入れ、途中、えびの上下を返して約５分焼く。
4

器に盛り、３のアルミホイルに残った焼き汁適宜をかける。レモン汁をかけ、バルミジャーノ・レッジャーノを削って散らし、パセリをふる。