豆腐ステーキたらこソース

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
たらこ
　１腹
さやいんげん
　約120g
にんにくのみじん切り
　１片分
パセリのみじん切り
　１枝分
レモンのくし形切り
　適宜
エクストラバージンオリーブ油(またはオリーブ油)
　大さじ１
・オリーブ油、一味とうがらし、塩

• もめん豆腐

  １丁

• たらこ

  １腹

• さやいんげん

  約120g

• にんにくのみじん切り

  １片分

• パセリのみじん切り

  １枝分

• レモンのくし形切り

  適宜

• エクストラバージンオリーブ油(またはオリーブ油)

  大さじ１

• ・オリーブ油、一味とうがらし、塩

1. 1

   豆腐は横に６等分に切る。

2. 2

   いんげんは５mm幅の小口切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１　1/2を熱し、豆腐の表面の水をふき取って並べて入れる。両面に焼き色がつくまで焼いて火から下ろし、取り出して皿に盛る。

4. 4

   ３のフライパンを軽くふき取り、オリーブ油大さじ１とにんにくをれて火にかける。にんにくの香りが立ったら、いんげんを加えて炒め、油が全体にまわったら、たらこを加えて弱火で炒める。
   
   いんげんを炒めたところに薄皮を除いたたらこを加える。

   
5. 5

   ４に一味、塩各少々を加えて混ぜ、火を止めてパセリを加えて混ぜる。３にかけて、エクストラバージンオリーブ油を回しかけ、レモンを添える。

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