麻婆豆腐

材料（４人分）

絹ごし豆腐
　１丁
豚ひき肉
　150g
にんにくのみじん切り
　小さじ1/2
しょうがのみじん切り
　小さじ１
長ねぎのみじん切り
　1/4本分
とりガラスープの素
　小さじ１
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　小さじ２
・サラダ油、みそ、酒、砂糖、こしょう、ごま油

• 絹ごし豆腐

  １丁

• 豚ひき肉

  150g

• にんにくのみじん切り

  小さじ1/2

• しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 長ねぎのみじん切り

  1/4本分

• とりガラスープの素

  小さじ１

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水

  小さじ２

• ・サラダ油、みそ、酒、砂糖、こしょう、ごま油

1. 1

   フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、ひき肉を入れて炒める。ポロポロになったらにんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったらみそ大さじ１を加えて炒める。
   
   ひき肉、にんにく、しょうがを炒めたところにみそを加えて、全体に混ぜる。みそのうまみと風味がベースになる。みそ味なら、家族みんなが喜ぶ味に。

   
2. 2

   １のみそが全体にまわったら、水１カップ、酒大さじ１、スープの素、砂糖小さじ１〜２、こしょう少々を加えて混ぜ、煮立ったら豆腐を1.5cm角に切って加えて煮る。時々、フライパンを揺すって、豆腐に煮汁がからむようにする。

3. 3

   約10分煮たら、ねぎを加えて軽く混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。フライパンの鍋肌からごま油小さじ１を回し入れて香りをつける。

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