豆腐とかじきの韓国炒め

310kcal
1.3g
豆腐とかじきの韓国炒め
豆腐とかじきの韓国炒め

ヘルシー!豆腐メニュー

脇雅世さんのレシピ

うま辛☆ 韓国風炒めの簡単レシピ。かじきとしっかり味のもめん豆腐が食べ応え◎

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁
かじき…2切れ
にんにくのみじん切り…小さじ1
レタス…2〜3枚
コチュジャン…小さじ2
・しょうゆ、ごま油、サラダ油、酒、砂糖

作り方

  1. かじきは2cm角に切ってボウルなどに入れ、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1/2をかけて、軽くもみ、下味をつける。
  2. 豆腐は2cm角に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、水きりをする。

    豆腐はあらかじめ電子レンジで加熱しておくと、水きりができて、炒めるときに、豆腐の形がくずれにくくなる。
  3. フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、1を入れて炒める。色が白っぽく変わったら、にんにくを加えて炒め、香りが立ったら、2を加えて炒める。
  4. 全体を炒め合わせたら、コチュジャンを酒大さじ1で溶いて加え、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1/2も加えて炒め、全体に調味料がまわったら火を止める。
  5. 皿にレタスをちぎって広げ、上に4を盛りつける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世
脇雅世
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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