豆腐とかじきの韓国炒め

豆腐とかじきの韓国炒め

しっかり味の満足感

カロリー
310kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
野口健志

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

かじき…2切れ

にんにくのみじん切り…小さじ1

レタス…2~3枚

コチュジャン…小さじ2

・しょうゆ、ごま油、サラダ油、酒、砂糖

作り方

1.

かじきは2cm角に切ってボウルなどに入れ、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1/2をかけて、軽くもみ、下味をつける。

2.

豆腐は2cm角に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、水きりをする。

豆腐はあらかじめ電子レンジで加熱しておくと、水きりができて、炒めるときに、豆腐の形がくずれにくくなる。

3.

フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、1を入れて炒める。色が白っぽく変わったら、にんにくを加えて炒め、香りが立ったら、2を加えて炒める。

4.

全体を炒め合わせたら、コチュジャンを酒大さじ1で溶いて加え、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1/2も加えて炒め、全体に調味料がまわったら火を止める。

5.

皿にレタスをちぎって広げ、上に4を盛りつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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