あんかけ焼きそば

材料（２人分）

焼きそば用麺
　２玉
豚バラ薄切り肉
　100g
あさり(むき身)
　50g
チンゲン菜
　１株
にんじん
　1/3本
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
合わせ調味料
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・オイスターソース
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・酒
　　大さじ１
　・こしょう
　　少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ１　1/2
　・水
　　大さじ２
・ごま油、酢、練りがらし

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• あさり(むき身)

  50g

• チンゲン菜

  １株

• にんじん

  1/3本

• しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• 合わせ調味料

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・オイスターソース

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・酒

  大さじ１

• 　・こしょう

  少々

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ１　1/2

• 　・水

  大さじ２

• ・ごま油、酢、練りがらし

1. 1

   フライパンにごま油小さじ１を熱し、中華麺１玉を軽くほぐして加える。時々フライ返しで押しつけながら弱火でじっくり両面を焼き、うすく焼き色がついたら皿に取り出す。同様に残り１玉も作る。

   

   あんが麺にからみやすくなるように、中華麺は、軽くほぐしてからフライパンに入れ、両面をこんがりと焼く。

2. 2

   チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は縦四つ割りにする。にんじんは短冊切りに、豚肉は５cm長さの細切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンにごま油小さじ２、しょうがを入れて熱し、香りが立ったら豚肉を炒める。色が変わったらにんじんを加え、全体に油がまわるまで炒め合わせる。

4. 4

   水１　1/2カップ、合わせ調味料を加え、煮立ったらあさり、チンゲン菜を加えて１〜２分煮立てる。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、酢少々を加える。

   

   ごま油で表面を焼きつけた中華麺が、カリッとこうばしい。オイスターソースで味つけした、豚肉、あさり、野菜入りのボリュームたっぷりのあんをかけてどうぞ。

5. 5

   ４を１にかけ、からし適宜を添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！