チェローモルブ

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚（約200g）
トマトソース
　・にんにくの薄切り
　　２片分
　・赤とうがらし
　　１本
　・トマト
　　１個
　・ローリエ
　　１枚
　・固形スープの素（ビーフ味）
　　1/2個
　・オリーブ油
　　大さじ２
　・塩
　　少々
　・こしょう
　　少々
　・湯
　　大さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

• とりむね肉

  １枚（約200g）

• トマトソース

• 　・にんにくの薄切り

  ２片分

• 　・赤とうがらし

  １本

• 　・トマト

  １個

• 　・ローリエ

  １枚

• 　・固形スープの素（ビーフ味）

  1/2個

• 　・オリーブ油

  大さじ２

• 　・塩

  少々

• 　・こしょう

  少々

• 　・湯

  大さじ１

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   小さめのフライパンにオリーブ油大さじ６を入れて中温(170℃)に熱し、１のとり肉を表面がカリカリになるまで揚げ焼きにする。

3. 3

   トマトソースを作る。鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、半分に切って種を除いたとうがらしを入れて、弱火でじっくり炒める。香りが立ったら１㎝角に切ったトマト、ローリエ、湯、スープの素をくずして加え、１分ほど煮て、塩、こしょうで調味する。

4. 4

   器に２を盛り、３のソースをかける。好みでパセリを添える。

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