アスパラといんげんのサラダ

材料（２人分）

グリーンアスパラガス
　３本
さやいんげん
　80g
ゆで卵
　１個
おろしにんにく
　少々
フレンチドレッシング(市販品)
　大さじ２
・塩、粒マスタード

• グリーンアスパラガス

  ３本

• さやいんげん

  80g

• ゆで卵

  １個

• おろしにんにく

  少々

• フレンチドレッシング(市販品)

  大さじ２

• ・塩、粒マスタード

1. 1

   ゆで卵は殻をむいて白身と黄身に分け、白身は粗く刻み、黄身はざるでこす。

   

   黄身はざるでこすと、細かくなってふわふわとした食感になり、見た目もきれい。

2. 2

   アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、３cm長さに切る。アスパラガスといんげんを、塩を加えた熱湯でゆでてざるに上げ、粗熱がとれたら、それぞれ縦半分に切って器に盛る。１の白身をのせる。

3. 3

   ボウルににんにく、フレンチドレッシング、粒マスタード小さじ１を入れて混ぜ合わせ、２に回しかける。１の黄身をかける。

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