豚肉のカラメルビネガーソース

材料（２人分）

• 豚ロース肉(薄切り)…２枚
• じゃがいも…２個
• グリーンアスパラガス…１束
• ワインビネガー(赤)…大さじ３
• 固形スープの素…１個
• グラニュー糖…大さじ１　1/2(または上白糖大さじ３)
• コーンスターチ(または片栗粉)…小さじ1/2
• ・塩、こしょう、サラダ油、バター

作り方

1. 豚肉は筋に２〜３カ所切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもは皮をむいて１cm角×６cm長さのスティック状に切って水につけ、アスパラガスは固い部分を除いて、半分に切り、ともに軽く塩ゆでする。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を入れてふたをし、両面に少し焦げ目がつくまで蒸し焼きにし、取り出す。
3. フライパンをペーパータオルでふき、グラニュー糖を入れてカラメル状になったらワインビネガーを加え、水120cc、砕いたスープの素も加える。
4. 2/3くらいに煮詰まったらバター大さじ１　1/2を加え、火を止めて水大さじ１で溶いたコーンスターチを加えてとろみをつける。
5. 油大さじ１を熱したフライパンで、じゃがいもとアスパラガスを炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。
6. 豚肉を皿に盛って４のソースをかけ、５の野菜をつけ合わせる。