ジャンバラヤ風パエリャ

材料（４人分）

• ベーコン…２枚
• チョリソー…４〜８本
• トマト…１個
• なす…２個
• カラーピーマン(黄)…１個
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにく…１片
• ミニトマト…８個
• 米…２カップ(360ｍｌ)
• ブイヨン(固形スープの素１個+湯)…２カップ(400ml)
• ・オリーブ油、カレー粉、塩

作り方

1. 米は洗ってざるにあけ、30分以上おく。トマトは３〜４ｃｍ角に切る。なすはへたを落とし縦四つ割にし、端から1.5ｃｍに切る。カラーピーマンは1.5ｃｍ四方に切る。玉ねぎ、にんにく、ベーコンはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらベーコン、玉ねぎ、なすカラーピーマンを加えて炒め、油がまわったらトマトを加えてさらに炒める。トマトが煮くずれてソース状になったらカレー粉大さじ1/2、塩小さじ2/3を加え香りが立つまで炒め合わせる。

   

3. 米を加えて炒め、米に油がなじんで透き通った感じになったらブイヨンを加える。強火でひと煮立ちさせて弱めの中火にし、ふたをして15分煮る。
4. 水分がなくなったら、チョリソーと、ミニトマトをへたつきのまま並べて入れる。ふたをして強めの中火に焼く３分かけ、火をとめて約５分蒸らす。