アンチョビソース

Name: アンチョビソース
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 洋食
Ingredients: バター…大さじ１; にんにくのみじん切り…１片分; オリーブ油…大さじ４; アンチョビー(フィレ)のみじん切り…４枚分; ・塩、こしょう

使いきりきゅうりレシピ

生野菜がモリモリ食べられる！

平野由希子さんのレシピ

全量：

508kcal

4.0g

材料（作りやすい分量）

バター
　大さじ１
にんにくのみじん切り
　１片分
オリーブ油
　大さじ４
アンチョビー(フィレ)のみじん切り
　４枚分
・塩、こしょう

1

小鍋にバター大さじ１、にんにくのみじん切り１片分を入れて弱火にかける。香りが立ったらオリーブ油大さじ４、アンチョビー(フィレ)のみじん切り４枚分を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。

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料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の　ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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