ジャージャー麺風そうめん
450kcal
2.3g
材料(2人分)
- そうめん…3束(150g)
- 肉みそ
- ・豚ひき肉…100g
- ・長ねぎのみじん切り…大さじ1
- ・しょうがのみじん切り…大さじ1/2
- ・にんにくのみじん切り…小さじ1
- ・いりごま(白)…大さじ1
- ・コチュジャン…大さじ1/2
- ・みそ…大さじ1 1/2
- ・砂糖…大さじ1/2
- ・水…大さじ2
- レタス…大1枚
- 貝割れ菜…1/4パック
そうめん…3束(150g)
肉みそ
・豚ひき肉…100g
・長ねぎのみじん切り…大さじ1
・しょうがのみじん切り…大さじ1/2
・にんにくのみじん切り…小さじ1
・いりごま(白)…大さじ1
・コチュジャン…大さじ1/2
・みそ…大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1/2
・水…大さじ2
レタス…大1枚
貝割れ菜…1/4パック
肉みそ
・豚ひき肉…100g
・長ねぎのみじん切り…大さじ1
・しょうがのみじん切り…大さじ1/2
・にんにくのみじん切り…小さじ1
・いりごま(白)…大さじ1
・コチュジャン…大さじ1/2
・みそ…大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1/2
・水…大さじ2
レタス…大1枚
貝割れ菜…1/4パック
作り方
- レタスは細切りにし、貝割れ菜は根本を切り落として長さを半分に切る。
- 肉みそを作る。ボウルに肉みその材料をすべて入れてよく混ぜ合わせる。
- フライパンに2を入れて火にかける。弱めの中火で菜箸2〜3本で混ぜながら、全体の色が変わってポロポロになるまで炒めて、火を止める。
- たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきり、氷水にとってもみ洗いしながら冷やし、水をきって器に盛る。
- 4に3をのせ、1のレタスと貝割れ菜を合わせてのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 鈴木珠美
- 東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。調理師学校や栄養士学校の講師や企業のメニュー開発などを経て、1999年にベトナムに料理留学。ホーチミンやハノイで現地のベトナム料理を学ぶ。『モダン・ベトナミーズ』(アノニマ・スタジオ)、『ベトナムおうちごはん』(扶桑社)ほか、ベトナム料理やベトナム文化についての著書多数。
食材の扱い方・ポイント
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- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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