かぶのそぼろあん

材料（２人分）

とりそぼろ
　大さじ２〜３(材料は１　1/2カップ分)
　・とりひき肉
　　300g
　・酒、砂糖、しょうゆ
かぶ(葉つき)
　２〜３個
しょうが汁
　小さじ１
だし汁
　約１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
・塩

• とりそぼろ

  大さじ２〜３(材料は１　1/2カップ分)

• 　・とりひき肉

  300g

• 　・酒、砂糖、しょうゆ

• かぶ(葉つき)

  ２〜３個

• しょうが汁

  小さじ１

• だし汁

  約１カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)

• ・塩

1. 1

   鍋にひき肉と酒、砂糖、しょうゆ各大さじ３を入れる。菜箸４本を一列に広げて持ち、ひき肉をほぐしながらかき混ぜ、さらに水1/2カップを加えてかき混ぜる。

   
2. 2

   １を火にかけ。菜箸４本でさらにかき混ぜる。汁が多いときは、時々かき混ぜる程度でよいが、汁が少なくなってきたらこまめにかき混ぜる。

   
3. 3

   鍋の汁がなくなったら火から下ろし、そぼろの粗熱がとれるまでさらに菜箸４本でかき混ぜる。

   
4. 4

   冷凍用保存袋で保存。袋の上から菜箸などを押しつけ、ブロックにわけて冷凍すると、凍ったあと、必要な分だけ取り出しやすい。おいしく食べられる保存の目安は２〜３週間。使うときは電子レンジで加熱して。

   

1. 1

   かぶは葉を落とし、四つ割にして厚めに皮をむき、水にとる。かぶの葉はさっと塩ゆでして水にとり、水けを絞って３cm長さに切る。

2. 2

   鍋に１のかぶとひたるくらいのだし汁を加え、ふたをしてやわらかくなるまで煮る。かぶの葉も加え軽く煮てかぶとかぶの葉を器に盛る。

3. 3

   ２の鍋に残った煮汁にとりそぼろを加え、ひと煮立ちさせる。塩で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。しょうが汁を混ぜ、２にかける。
   
   ●かぶの代わりに、大根で作っても。

   

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