きのこのアーリオオーリオ

材料（２人分）

スパゲッティ
　160g
生しいたけ
　２枚
しめじ
　1/2パック
エリンギ
　小２本
赤とうがらし
　２本
にんにくの薄切り
　１片分
白ワイン
　少々
・塩、オリーブ油

• スパゲッティ

  160g

• 生しいたけ

  ２枚

• しめじ

  1/2パック

• エリンギ

  小２本

• 赤とうがらし

  ２本

• にんにくの薄切り

  １片分

• 白ワイン

  少々

• ・塩、オリーブ油

1. 1

   フライパンに1.6Lの湯を沸かし、塩大さじ2/3を入れてスパゲッティを袋の表示より２分短くゆではじめる。しいたけは軸を落として薄切りに、しめじは石づきを除いて１本ずつに分け、エリンギは縦４つに裂いて長さを半分に切る。とうがらし１本は種を除いて小口切りに。

2. 2

   スパゲッティがゆで上がったら火を止め、ざるにあけて軽く湯をきる。フライパンをペーパータオルでふき、オリーブ油大さじ２、にんにく、とうがらしを入れて弱火で炒め、香りが立ったらきのこを加える。

   

   きのこが色づいたらワインを加え、さっと炒め合わせ香りよく仕上げる。

3. 3

   全体に油がまわったらワインを加えてさっと炒め、スパゲッティを加えて混ぜる。皿に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。

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