きのこのアーリオオーリオ

材料（２人分）

• スパゲッティ…160g
• 生しいたけ…２枚
• しめじ…1/2パック
• エリンギ…小２本
• 赤とうがらし…２本
• にんにくの薄切り…１片分
• 白ワイン…少々
• ・塩、オリーブ油

作り方

1. フライパンに1.6Lの湯を沸かし、塩大さじ2/3を入れてスパゲッティを袋の表示より２分短くゆではじめる。しいたけは軸を落として薄切りに、しめじは石づきを除いて１本ずつに分け、エリンギは縦４つに裂いて長さを半分に切る。とうがらし１本は種を除いて小口切りに。
2. スパゲッティがゆで上がったら火を止め、ざるにあけて軽く湯をきる。フライパンをペーパータオルでふき、オリーブ油大さじ２、にんにく、とうがらしを入れて弱火で炒め、香りが立ったらきのこを加える。

   

3. 全体に油がまわったらワインを加えてさっと炒め、スパゲッティを加えて混ぜる。皿に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。