汁だく親子丼

材料（２人分）

とりもも肉
　大1/2枚(約160g)
卵
　３個
三つ葉
　1/4束
玉ねぎ
　1/2個
温かいご飯
　小どんぶり２杯分
だし汁
　1/2カップ
・しょうゆ、みりん、砂糖

• とりもも肉

  大1/2枚(約160g)

• 卵

  ３個

• 三つ葉

  1/4束

• 玉ねぎ

  1/2個

• 温かいご飯

  小どんぶり２杯分

• だし汁

  1/2カップ

• ・しょうゆ、みりん、砂糖

1. 1

   とり肉は一口大の薄いそぎ切りにする。三つ葉は３cm長さに切る。玉ねぎは縦５mm幅に切る。

2. 2

   鍋にだし汁、しょうゆ大さじ１　1/2弱、みりん、砂糖各大さじ１を入れて火にかけ、煮立ったら、とり肉を加える。色が変わったら玉ねぎを加えてふたをし、玉ねぎがやわらかくなるまで、約５分煮る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて、軽く溶きほぐす。

   

   卵は軽くほぐす程度でOK。よく混ぜてしまうと、卵のコシがなくなってしまうので注意。卵黄と卵白が混ざりきらないようにさっくりほぐす。

4. 4

   直径18cmくらいのフライパンに２を半量入れて火にかけ、煮立ったら３を半量流し入れる。再び煮立ったら三つ葉を散らし、ふたをして30秒煮て火を止め、そのまま１〜２分蒸らす。

   

   卵を流し入れてふつふつと煮立ったらふたをして30秒で火を止める。この状態ではまだ生っぽいが、このまま１〜２分蒸らすことで、程よい半熟に。

5. 5

   どんぶりにご飯を盛り、４をすべらせるようにしてのせる。

6. 6

   ４、５を繰り返してもう１つ作る。

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