豆腐ハンバーグ
388kcal
2.6g
材料(2人分)
ハンバーグだね
・もめん豆腐…1/3丁
・合びき肉…200g
・長ねぎのみじん切り…大さじ2
・ごま油…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
つけ合わせ
・にんじん…4cm
・ほうれん草…1/2わ(約100g)
・バター、塩、サラダ油、トマトケチャップ、ウスターソース、こしょう
・もめん豆腐…1/3丁
・合びき肉…200g
・長ねぎのみじん切り…大さじ2
・ごま油…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
つけ合わせ
・にんじん…4cm
・ほうれん草…1/2わ(約100g)
・バター、塩、サラダ油、トマトケチャップ、ウスターソース、こしょう
作り方
- ハンバーグだねを作る。豆腐はペーパータオルで水けをふき取り、ほかの材料とともにボウルに入れ、粘りけが出るまでよく混ぜる。半分にし、小判形に成形する。
- つけ合わせのにんじんは1cm厚さの輪切りに、ほうれん草は4〜5cm長さに切る。鍋ににんじんとかぶるくらいの水を入れ、にんじんがやわらかくなるまでゆでる。ほうれん草も加えてさっとゆで、湯をきる。フライパンにバター小さじ1を溶かし、にんじんとほうれん草を炒め、塩で味をととのえる。
- 別のフライパンに油大さじ1を熱して1を入れる。両面にこんがり焼き色がついたら水約180ml、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2 1/2、塩、こしょう各少々を加え、時々ソースをハンバーグにかけながら、ふたをして3〜4分、蒸し焼きにする。
- ソースにとろみがついたら、ハンバーグを取り出して、皿に盛り、ソースをかけ、つけ合わせを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
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