野菜チヂミ

225kcal
1.7g
野菜チヂミ
野菜チヂミ

大絶賛!持ち寄りテク&レシピ

薄く焼き、仕上げのごま油でさめてもカリッとおいしい

材料(5〜6人分)

溶き卵…1個分
かぼちゃ…小1/8個
にら…1/2わ
しょうゆだれ
 ・すだちの絞り汁…1/2個分
 ・すだちの輪切り…1/2個分
 ・赤とうがらし…1本
 ・しょうゆ…大さじ2
 ・酢…大さじ1
マスタードだれ
 ・レモン汁、粒マスタード…各大さじ1
 ・オリーブ油…大さじ2
 ・塩、粗びき黒こしょう…各適宜
・塩、小麦粉、しょうゆ、ごま油

作り方

  1. かぼちゃは種とわたを取り、3〜4cm長さの細切りにする。ボウルに入れて塩少々をふって約5分おき、水けが出たら水けろふく。にらは3〜4cm長さに切る。
  2. 大き目のボウルに小麦粉200gをふるい入れ、溶き卵、水1カップ、しょうゆ大さじ1、塩少々を混ぜ合わせ、かぼちゃ、にらを加えてざっくりと混ぜる。
  3. 直径26cmのフライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、2の1/2風を流し入れて薄く広げる。両面に焼き色がつくまで、フライ返しで押さえながら数回返して焼く。仕上げにごま油少々を鍋肌から回しかけ、弱火にして表面をカリッと仕上げる。同様にもう1枚焼く。食べやすい大きさに切り分け、しょうゆだれ、マスタードだれをつけて食べる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

コウケンテツ
コウケンテツ
料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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