かきのジンジャーフリット

かきのジンジャーフリット

かき×いも類で免疫力アップ!

カロリー
194kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介のフリット
揚げ物 > フリット > 魚介のフリット
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

かき…1/2パック(約6個)

長いも…5cm(約100g)

エリンギ…1本

すだち…1個

ころも

 ・卵白…1個分

 ・おろしょうが…小さじ1

 ・片栗粉…大さじ1 1/2

 ・塩…少々

・揚げ油、片栗粉

作り方

1.
フリットのころもにおろししょうがを入れて、風味も効能もプラス。

フリットのころもにおろししょうがを入れて、風味も効能もプラス。

山いもは縦3~4つに切り、エリンギは縦4つに裂く。かきは冷水でさっと洗い、ペーパータオルで水けをしっかりふく。ボウルにころもの卵白、片栗粉を入れ、フォークで白っぽくなるまでかき混ぜ、塩、しょうがを加えて混ぜ、ころもを作る。

2.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、山いも、エリンギに片栗粉を薄くまぶしてから1のころもにくぐらせて入れる。ふっくらしたら取り出して油をきる。続けて、かきも片栗粉を薄くまぶして残ったころもにくぐらせ、同様に揚げる。

3.

器に盛り、すだちを半分に切って添える。好みで塩をふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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