コンビーフコロッケ

材料（２人分）

コンビーフ
　小１缶(約100g)
じゃがいも
　３個(250〜300g)
レタス
　４枚
ころも
　・小麦粉
　　適宜
　・溶き卵
　　１個分
　・パン粉
　　適宜
・揚げ油、粒マスタード、トマトケチャップ

• コンビーフ

  小１缶(約100g)

• じゃがいも

  ３個(250〜300g)

• レタス

  ４枚

• ころも

• 　・小麦粉

  適宜

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・パン粉

  適宜

• ・揚げ油、粒マスタード、トマトケチャップ

1. 1

   じゃがいもは１cm厚さのいちょう切りにし、水でさっと洗って水をきり、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。木べらなどで粗くつぶし、コンビーフを加えて、ほぐしながら混ぜる。

   

   じゃがいもが熱いうちにコンビーフを加えて混ぜると、なじみやすい。

2. 2

   １を４等分して俵形にし、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて、こんがりと揚げ、器に盛る。レタスを食べやすくちぎって、粒マスタード適宜とともに盛り合わせ、ケチャップ適宜をかける。

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