えのきの酸辣湯風

時短でラク
70kcal
1.2g
5min
えのきの酸辣湯風
えのきの酸辣湯風

きのこのだしがきいたスープ

材料(2人分)

  • 溶き卵…1個分
  • えのきたけ…1/2袋(約100g)
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • ・水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…小さじ2
  • ・しょうゆ、酢、砂糖、こしょう、ラー油
溶き卵…1個分
えのきたけ…1/2袋(約100g)
とりガラスープの素…小さじ1
・水溶き片栗粉
 ・片栗粉…小さじ1
 ・水…小さじ2
・しょうゆ、酢、砂糖、こしょう、ラー油

作り方

  1. えのきたけは3cm長さに切る。
  2. 鍋に、水1 1/2カップとスープの素を入れて火にかけ、沸騰したらえのきたけを加えて約1分煮る。
  3. しょうゆ、酢、砂糖各小さじ1、こしょう少々を加え、再び煮立ったら水溶き片栗粉とろみをつける。溶き卵を回し入れ、半熟状になったらラー油少々を回し入れ、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 杉田学

食材の扱い方・ポイント

えのきたけ
えのきたけ
流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…

基本の扱い方

根元を落とす

石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から4〜5cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。

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