えびチリ汁麺
307kcal
3.8g
材料(2人分)
緑豆はるさめ…80g
えび…小6尾
卵…2個
トマト…1個
長ねぎ(白い部分)…10cm
しょうがのみじん切り…1かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
とりガラスープの素…小さじ2
・サラダ油、砂糖、トマトケチャップ、塩
えび…小6尾
卵…2個
トマト…1個
長ねぎ(白い部分)…10cm
しょうがのみじん切り…1かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
とりガラスープの素…小さじ2
・サラダ油、砂糖、トマトケチャップ、塩
作り方
- はるさめは水に約3分つけて、軽くもどす。トマトは小さめのざく切りに、ねぎは芯(しん)を除いてせん切りにし、水に放して水けをきる。えびは殻つきのまま背に切り目を入れて背わたを除く。卵は溶きほぐす。
- 鍋に油小さじ1〜2を熱してしょうが、えびを入れて炒め、香りが立ったら豆板醤を加えて炒め、再び香りが立ったらトマト、砂糖小さじ1/2も加えて炒める。
- 水3 1/2カップ、スープの素を加えて強火で煮立って、ケチャップ大さじ2、塩小さじ1/2〜1で調味する。
- 水けをきったはるさめを加えて、強火で約30秒さっと煮る。溶き卵を回し入れ、ふんわりしたら器に盛り、ねぎをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
このレシピの参考動画
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