すずきの昆布蒸し

104kcal
1.5g
30min
すずきの昆布蒸し
すずきの昆布蒸し

河合真理さんのレシピ

さっぱりおいしい温かい蒸しものはぜひ、おもてなしに

材料(2人分)

すずき(切り身)…2切れ
糸三つ葉…5本
昆布のつくだ煮…7〜8枚
長ねぎの青い部分…1本分
・塩、酒、しょうゆ

作り方

  1. すずきは塩少々をふって10分おく。糸三つ葉はざく切りにする。
  2. 耐熱皿にねぎを敷き、昆布のつくだ煮3〜4枚を散らし、すずきをのせ、上に三つ葉と残りの昆布を散らし、酒大さじ1弱を回しかけて約15分蒸す。
  3. 2の蒸し汁を小鍋に移し、しょうゆ少々を加え、少し煮詰める。
  4. 皿に魚を盛り、3をかけ、あればすだちを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

河合真理
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

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