チーズサンドとんカツ

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　４枚(約150g)
クリームチーズ
　45g
キャベツのせん切り
　適量
レモンのくし形切り
　２切れ
焼きのり
　１枚
揚げごろも
・小麦粉、溶き卵、パン粉
　各適量
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

• 豚しょうが焼き用肉

  ４枚(約150g)

• クリームチーズ

  45g

• キャベツのせん切り

  適量

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• 焼きのり

  １枚

• 揚げごろも

• ・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適量

• ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

1. 1

   クリームチーズは１cm角に切る。焼きのりは縦半分に切って、さらに横４等分に切る。豚肉は、脂肪と赤身の境目に包丁を数カ所入れて筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   豚肉の片面に小麦粉を薄くふる。１枚に焼きのり２切れを肉の形に合わせてのせ、クリームチーズの半量をのせる。さらに焼きのり２切れを重ね、もう１枚の豚肉の小麦粉をふった面を内側にして重ね、肉の縁を合わせてくっつける。これをもう１個作り、揚げごろもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

   

   揚げたときに、チーズが溶け出ないように、肉の周囲を残してチーズを置き、のりと肉ではさむ。

3. 3

   揚げ油を高温(約180℃)に熱して２を入れ、途中上下を返して、両面がきつね色になるまで、４〜５分かけて揚げる。油をきって食べやすく切り、器に盛り、キャベツとレモンを添える。

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