なすの餃子風
287kcal
2.3g
20min
材料(2人分)
肉だね
・豚ひき肉…150g
・おろししょうが、酒、片栗粉…各小さじ1
・しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2
・こしょう…少々
なす…2個
にらソース
・にら…20g
・しょうゆ、酢…各大さじ1
.砂糖…小さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・塩、片栗粉、ごま油
・豚ひき肉…150g
・おろししょうが、酒、片栗粉…各小さじ1
・しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2
・こしょう…少々
なす…2個
にらソース
・にら…20g
・しょうゆ、酢…各大さじ1
.砂糖…小さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・塩、片栗粉、ごま油
作り方
- なすは縦8等分の薄切りにする。ボウルに水3カップを入れて、塩小さじ2を溶かし、なすを入れて約5分おく。手のひらにはさんで、水けを絞る。外側の皮の部分4枚はみじん切りにする。にらソースのにらは5mm幅に切り、ソースの残りの材料と混ぜ合わせる。
- ボウルに肉だねの材料を合わせて手でよく練り混ぜ、1のみじん切りのなすも加えて混ぜ合わせる。薄切りのなすの片面に片栗粉を薄くふり、肉だねを12等分してのせ、半分に折り畳んではさむ。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、2を並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱火にしてふたをし、さらに約3分蒸し焼きにする。器に盛り、1のにらソースを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中村陽子
- 料理研究家、幼児食インストラクター。料理研究家のアシスタントを経て独立。自身の経験から離乳食やデコ弁、お菓子などのレシピを考案。幼児食インストラクターの資格を活かし、親子、子ども向け雑誌、書籍、web、広告などで活躍。一男一女の母でもあり、子どもと楽しむ親子クッキングをライフワークとしている。
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