ふわふわお麩バーグ

材料（２人分）

小町麩
　10〜15個(約15g)
合いびき肉
　150g
溶き卵
　1/2個分
牛乳
　80ml
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
レモンの薄い半月切り
　４枚
・サラダ油、塩、酒、しょうゆ　

• 小町麩

  10〜15個(約15g)

• 合いびき肉

  150g

• 溶き卵

  1/2個分

• 牛乳

  80ml

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• レモンの薄い半月切り

  ４枚

• ・サラダ油、塩、酒、しょうゆ　

1. 1

   フライパンに油少々を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。取り出してバットに広げ、さます。

2. 2

   ボウルに小町麩、牛乳を入れておもしをし、約５分おいてもどす。

3. 3

   別のボウルにひき肉、１、溶き卵、塩小さじ1/2を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。２を潰しながら、牛乳ごと加えてさらに混ぜる。２等分して小判形に整える。

   

   牛乳でもどした小町麩を手で潰しながら加える。混ぜるうちに細かくなるので、粗くてもＯＫ。

4. 4

   フライパンに油少々を熱し、３を並べて肉だねの中央を少しくぼませる。こんがりと焼き色がついたら上下を返す。酒大さじ２を加えてふたをし、弱火で約10分蒸し焼きにする。

5. 5

   ふたをはずして中火にし、汁けをとばしてから器に盛る。レモンをのせ、しょうゆ小さじ１〜２をかける。好みで水菜を添えても。

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