麩チャンプルー

Name: 麩チャンプルー
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 車麩…３個; ちくわ…２本; 卵液; ・溶き卵…２個分; ・塩…小さじ1/3; にら…1/2わ; しょうがのせん切り…１かけ分; もやし…1/3袋; ・ごま油、酒、塩

ヘルシーお麩おかず

卵をからめてこんがり焼くのがおいしさのポイント

１人分：

271kcal

3.3g

材料（２人分）

車麩
　３個
ちくわ
　２本
卵液
　・溶き卵
　　２個分
　・塩
　　小さじ1/3
にら
　1/2わ
しょうがのせん切り
　１かけ分
もやし
　1/3袋
・ごま油、酒、塩

1

車麩はたっぷりの水につけておもしをし、７〜８分おいてもどす。水けをしっかり絞り、４等分に切る。バットに入れ、卵液を加えて全体によくからめる。
2

にらは４cm長さに切る。ちくわは斜め１cm幅に切る。
3

フライパンにごま油大さじ１を熱し、１を並べ入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いていったん取り出す。

焼く直前にバットに残った卵液をからめてよく吸わせ、ごま油でこうばしく、カリッと焼いて。
4

フライパンにごま油大さじ１を足し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、ちくわ、もやし、にらを加え、酒大さじ２をふってさっと炒め合わせる。全体に油がまわったら、３を戻し入れて混ぜ、塩小さじ1/2で調味する。