チキン＆ポテトサラダ

材料（２〜３人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 新じゃがいも…４個
• クレソン…大１束
• ベビーリーフ…１袋
• ドレッシング
• 　・粒マスタード…大さじ１
• 　・はちみつ…大さじ2/3
• 　・レモン汁…1/2個分
• 　・サラダ油…小さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ1/3
• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1. とり肉は黄色い余分な脂を除いて、皮目に塩、こしょうを多めにふる。

   

2. じゃがいもは４つに切って、皮つきのまま、ラップで包んで電子レンジで約１分30秒加熱する。クレソンはざく切りにし、ベビーリーフとともに水に放して水けをきる。
3. フライパンに油大さじ３を熱し、とり肉を皮目から、強めの中火でこんがり揚げ焼きにする。上下を返して、２のじゃがいもも加え、一緒にこんがり焼きつける。

   

4. 器に葉野菜を盛り、とり肉を１cm幅のそぎ切りにして、じゃがいもと一緒にのせ、ドレッシングをかける。