チキン&ポテトサラダ

385kcal
1.1g
チキン&ポテトサラダ
チキン&ポテトサラダ

ボリューム満点!人気家庭料理店「ことこと」に習うおかずサラダ

佐藤ひろみさんのレシピ

片面にしっかり塩、こしょうがおいしさのポイント。こんがり焼いたチキンとポテトをたっぷりの葉野菜とどうぞ

材料(2〜3人分)

とりもも肉…1枚(約250g)
新じゃがいも…4個
クレソン…大1束
ベビーリーフ…1袋
ドレッシング
 ・粒マスタード…大さじ1
 ・はちみつ…大さじ2/3
 ・レモン汁…1/2個分
 ・サラダ油…小さじ2
 ・しょうゆ…小さじ1/3
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

  1. とり肉は黄色い余分な脂を除いて、皮目に塩、こしょうを多めにふる。
    塩、こしょうは、味の入りにくい皮の片面だけに、しっかりふる。
  2. じゃがいもは4つに切って、皮つきのまま、ラップで包んで電子レンジで約1分30秒加熱する。クレソンはざく切りにし、ベビーリーフとともに水に放して水けをきる。
  3. フライパンに油大さじ3を熱し、とり肉を皮目から、強めの中火でこんがり揚げ焼きにする。上下を返して、2のじゃがいもも加え、一緒にこんがり焼きつける。
    肉は皮目からこんがり焼き、上下を返したところにいもを入れ、うまみを移して焼く。
  4. 器に葉野菜を盛り、とり肉を1cm幅のそぎ切りにして、じゃがいもと一緒にのせ、ドレッシングをかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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